Ciambella allo yogurt, cocco e succo di lime

Dal nostro follower Mario Marziani

La ricetta di questa sofficissima,profumatissima e buonissima ciambella allo yogurt,cocco e succo di lime Limmi.

Ingredienti

  • 250g di farina 00
  • 50g di farina di cocco
  • 3 uova intere
  • 200g di yogurt bianco
  • 100ml di olio di semi
  • 200g di zucchero
  • 40ml di succo di lime Limmi
  • 1 bustina di lievito per dolci

per la glassa

  • 90g di zucchero a velo
  • 30ml di Succo di lime Limmi

Procedimento

In un recipiente  montare le uova intere con lo zucchero e il succo di lime Limmi per circa 10 minuti. Aggiungere lo yogurt e l’olio e continuare a montare per altri 2-3 minuti.
Versare quindi la farina 00, la farina di cocco eil  lievito precedentemente mescolati e incorporare il tutto con l’aiuto di una spatola, facendo un movimento dal basso verso l’alto.Una volta pronto il composto, adagiiarlo in uno stampo per ciambella (precedentemente imburrato e infarinato) del dm di 24 cm.Infornare a 175° per circa 40-45 minuti (fare la prova dello stecchino).
Una volta sfornata,lasciare intiepidire la ciambella e decorarla con la glassa preparata in precedenza semplicemente mescolando zucchero a velo e succo di lime Limmi.