Ingrédients

8 jaunes d'œufs
400 gr de sucre
12 citrons (36 cuillérées de LIMMI)
1 gousse de vanille
½ litre de rhum
1/4 de litre de lait

Préparation

Versez les jaunes d'œufs et le sucre dans une terrine et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. Pressez les citrons (ou mesurez 36 cuillérées de LIMMI) et ajoutez ce jus au mélange.

Coupez en deux la gousse de vanille, râpez-en le centre qui est tendre, et incorporez-la au mélange. Ajoutez le rhum et le lait, veillant à ce que la liqueur ne devienne pas trop liquide.

Essayez-le dans une coupe accompagné de glace et de morceaux de fruit frais!