Tempo di preparazione: 80 minuti + 30 minuti di cottura
Difficoltà: media

Ingredienti

Dosi per 6 persone
3 uova
150 g di zucchero
150 g di burro
la buccia di 2 limoni
il succo di mezzo limone (2 cucchiai scarsi da cucina di LIMMI)
1 bustina di zucchero a velo
qualche fogliolina di limone

Per la pasta frolla
200 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
2 tuorli d'uovo
buccia di limone
sale

Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro. Disponete a fontana la farina e lo zucchero mescolati. Nel pozzetto mettete il burro, i tuorli, un pizzico di sale e un po’ di buccia di limone grattugiata (solo la parte gialla!). Amalgamate gli ingredienti e lavorateli brevemente. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per un’ora in frigorifero. In una grande ciotola sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete la buccia grattugiata dei limoni (sempre e solo la parte gialla) e il succo di mezzo limone (2 cucchiai scarsi di LiMMi) e mescolate. Incorporate al composto il burro tiepido. Tirate la pasta frolla a disco e adagiatela in una teglia imburrata, facendola risalire sul bordo. Versate l’impasto nella tortiera. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per mezz’ora. Ritirate, sformate, fate raffreddare. Adagiate sulla superficie alcune foglie di limone, cospargete di zucchero a velo e poi togliete le foglie.