Temps de préparation: 80 minutes + 30 minutes de cuisson
Difficulté: moyenne

Ingrédients

Doses pour 6 personnes
3 oeufs
150 gr de sucre
150 gr de beurre
le zeste de 2 citrons
le jus d'un demi citron (2 cuillérées de LIMMI)
1 sachet de sucre en poudre
quelques feuilles de citron

Pour la pâte brisée

200 gr de farine
100 gr de sucre
100 gr de beurre
2 jaunes d'œufs
zeste de citron
sel

Préparation

Laissez le beurre se ramollir. Versez  la farine et le sucre, et formez au milieu un petit creux. Versez dans ce dernier le beurre, les jaunes d'œufs, une pincée de sel et un peu de zeste de citron râpé (uniquement la partie jaune).

Mélangez quelques instants soigneusement tous les ingrédients. Enroulez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer une heure au frais. Fouettez les œufs et le sucre dans un grand bol.

Ajoutez le zeste râpé des citrons (la partie jaune uniquement) et le jus d'un demi citron (2 cuillérées de LIMMI) et mélangez le tout. Incorporez le beurre tiède dans ce mélange. Etendez la pâte de façon à former un disque et déposez-la dans un moule à tarte beurré en la faisant remonter vers le bord.

Versez le mélange dans le moule à tarte. Laissez cuire une demi-heure dans le four réchauffé préalablement à 180°. Sortez du four, démouler et laissez refroidir. Déposez quelques feuilles de citron sur la surface, saupoudrez de sucre en poudre et ensuite ôtez les feuilles.