Saviez-vous que le jus acidulé du citron, ajouté au jus de myrtille (baie) fait virer la couleur de cette dernière vers le rouge ? Au contraire, le bicarbonate alcalin de sodium fait virer la couleur du jus vers le bleu.

Faites vous-mêmes aussi cet expérimentation:

verser un peu de jus de citron dans un petit récipient ou dans une petite assiette blanche, ajoutez-y une pincée de bicarbonate et vous verrez automatiquement la couleur de la myrtille virer vers le bleu. Ensuite ajoutez quelques gouttes de citron et constatez que la couleur a viré à nouveau vers le rouge.