Tempo di preparazione: 35 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

Dosi per 4 persone
400 g di linguine
400 g di scampi (non troppo grossi)
1 limone grande (3 cucchiai colmi da cucina di succo di limone LIMMI) più buccia
1 spicchio di aglio
prezzemolo
peperoncino
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Premessa: il sugo deve essere preparato al momento, utilizzando anche il tempo di cottura delle linguine.

Pulite e lavate gli scampi, fateli asciugare e incideteli oppure tagliateli in due nel senso della lunghezza. In una padella capiente e piuttosto alta fate colorire l'aglio nell'olio e versate gli scampi. Salate, insaporite con un po' di peperoncino e cuocete per circa 10 minuti, girando gli scampi di tanto in tanto.

Scolate la pasta al dente e ripassatela in padella con gli scampi, conditela con tutto il succo di limone, una grattugiatina della scorza (ma solo la parte gialla!) e spolverate con prezzemolo tritato. Mescolate e servite subito.