Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti
Difficoltà: media

Ingredienti

Dosi per 4 persone
3 kg di murici (lumache di mare)
1 limone grande (3-4 cucchiai da cucina di succo di limone LIMMI)
½ bicchiere di olio extravergine di oliva
prezzemolo q.b.
sale q.b.

Preparazione

Lavate accuratamente le conchiglie, fatele spurgare in acqua, sale e limone, mettetele in una pentola e copritele di acqua. Una volta portata l'acqua ad ebillizione, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolatele e con uno stuzzicadenti o un grosso ago o ferro uncinato, estraete i molluschi dalle conchiglie, privateli della parte finale molle e dello scudo protettivo iniziale e disponeteli su un piatto da portata. Condite solo con una semplice salsa al limone preparata con olio, succo di limone e prezzemolo finemente tritato.