Une touche de classe... pour un repas spécial

Apprenons des japonais... Si vous avez des invités et votre menu est à base de poisson, positionnez sur la table dressée (en haut à gauche de chaque assiette) une petite coupelle, au-dessus de laquelle, vous aurez plié une petite serviette-éponge absolument blanche ou de couleur écru (ou une grande serviette en coton-épais).

A mi-repas, vous veillerez à verser sur la serviette un peu de jus de citron dilué dans de l'eau tiède. Attention à la quantité que vous versez, elle doit être modeste, pour ne pas obliger les invités a tordre laborieusement leur serviette!

Si au contraire, votre table n'est pas très grande, préparez, à l'avance, dans votre cuisine un joli petit récipient rempli d'eau tiède et de jus de citron, trempez-y les serviettes-éponge et pliez-les en les tordant aux deux extrémités et présentez-les vous-même à chaque invité, à l'aide de pinces à glaçons. Les invités ne devront pas attendre la fin du repas avant d' avoir leurs mains fraîches et parfumées...

La présentation d'une serviette humide et acidulée, est l'idéale pour les plats de consistance, mais si les hors-d'œuvre sont assez compromettants... à base de crustacés et de mollusques et exigent l'usage des mains, eh bien, anticipez les temps ! On vous en remerciera.