Ingrédients

Doses pour 4 personnes

200 gr de saumon fumé
500 gr de "farfalle"
150 gr de ricotta (fromage)
2 citrons ( 6 cuillerées à soupe de LIMMI jus de citron)
50 gr de crème fraîche
un bouquet de ciboulette
quelques brins de persil
20 gr de beurre
sel et poivre

Préparation

Faites ramollir le beurre et ajoutez  la ricotta,  la crème fraîche et 6 cuillérées de LIMMI  jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène. Ajuster en sel et  poivre. Cuisez les "farfalle » dans une grande quantité d'eau salée.

En attendant, découpez le saumon en morceaux,  ciselez la ciboulette et hachez finement le persil.

Ajoutez une cuillerée de l'eau de cuisson à la crème que vous avez préparée auparavant, égouttez les pâtes, versez-les dans le bol de l'assaisonnement et mélangez soigneusement.

Ajoutez le saumon, la ciboulette et le persil. Mélangez le tout et servez en garnissant de quelques feuilles de persil.