Ingredienti

Dosi per 4
200 g salmone affumicato
500 gr di farfalle
150 g di ricotta
2 limoni (6 cucchiai da cucina di LIMMI succo di limone)
50 g di panna fresca
un mazzetto di erba cipollina
un ciuffo di prezzemolo
20 g burro
sale e pepe q.b.

Preparazione

Ammorbidite il burro e unitelo con la ricotta, la panna e 6 cucchiai di LIMMI, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustate di sale e pepe. Lessate le farfalle in abbondante acqua salata. Nel frattempo, riducete a pezzetti il salmone , tagliuzzate l’erba cipollina e tritate finemente il prezzemolo.

Aggiungete una cucchiaiata dell’acqua di cottura alla crema preparata, scolate la pasta, versatela nella ciotola del condimento e mescolate delicatamente. Unite il salmone, l’erba cipollina e il prezzemolo. Amalgamate e servite guarnendo con qualche fogliolina di prezzemolo.