Ingrédients

Pour 6 personnes
1 Kg de "capitone"
1 citron ( 3 cuillerées à soupe de LIMMI jus de citron)
300 ml d'huile d'olive Extra Vierge
100 gr de chapelure
50 ml de vinaigre
quelques feuilles de laurier
6 bâtonnets  pour brochettes

Préparation

Dépouillez, rincez, séchez et coupez  en morceaux le « capitone ». Dressez-le dans un grand saladier, et ajoutez de l'huile, du vinaigre, 3 cuillerées de LIMMI, quelques feuilles de laurier, 30 gr de chapelure.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients, salez et poivrez; couvrez ensuite de film transparent et laissez mariner pendant deux heures.
En attendant, préchauffez le four à 200°. Egouttez le « capitone » de son marinage et réalisez 6 brochettes en vous servant de bâtonnets,  alternez le poisson et les feuilles de laurier.

Disposez les brochettes sur un plat allant au four, saupoudrez-les de chapelure et cuisez au four pendant 20 minutes.