Ingredienti

Ingredienti per 6 persone
1 kg di capitone
1 limone (3 cucchiai da cucina di LIMMI succo di limone)
300 ml di olio extravergine di oliva
100 g di pangrattato
50 ml di aceto
qualche foglia di alloro
6 bastoncini di legno per spiedini

Preparazione

Spellate, sciacquate, asciugate e tagliate a pezzetti il capitone. Riponetelo in una ciotola capiente, unendo olio, aceto, 3 cucchiai di LIMMI, qualche fogliolina di alloro, 30 g di pan grattato. Mescolando con cura tutta gli ingredienti, salate e pepate; quindi coprite con la pellicola da cucina e lasciate marinare per circa due ore.

Nel frattempo, preriscaldate il forno a 200°C. Sgocciolate la marinatura di capitone e, servendovi di bastoncini di legno, realizzate 6 spiedini, intervallando il pesce con le foglie di alloro. Appoggiate gli spiedini su di una teglia, spolverateli con il pan grattato e cuocete in forno per circa 20 minuti. Quando il capitone sarà ben dorato, togliete gli spiedini dal forno e disponeteli su un piatto di portata.

Aggiustate di sale e guarnite con fettine di limone a rondelle e qualche fogliolina di alloro.