Ingrédients pour 4 personnes
400 gr de riz
1 échalote
1 citron
Un brin de persil
Quelques feuilles de basilic
4 noix
Vin blanc
Bouillon de légumes (en suffisance)
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre

Préparation

Hachez finement l’échalote et faites-la revenir dans deux cuillerées d’huile d’olive extra vierge. Versez le riz, et faites-le rissoler quelques minutes, ensuite arrosez de vin blanc, salez et poivrez.

Versez quelques gouttes de jus de citron (1 cuillerée de LIMMI) et mélangez soigneusement.

Achevez la cuisson du riz en y ajoutant un peu à la fois le bouillon chaud.

Entre-temps préparez une petite sauce aromatisée avec le jus d’un citron (3 cuillerées de LIMMI), le persil, les noix et le basilic hachés.

Après environ 18 minutes, terminez la cuisson et assaisonnez le riz avec la sauce parfumée au citron.