Ingrédients

3 kg de châtaignes
2 citrons
1,5 kg de sucre
1 verre de Rhum
1 bâton de vanille

Préparation

Lavez et épluchez les châtaignes puis faites-les bouillir pendant environ une demi-heure dans une grande quantité d'eau.
Égouttez-les et, tant qu'elles sont encore molles, coupez-les en petits morceaux.
Mettez les châtaignes dans une casserole et recouvrez-les de sucre auquel vous aurez ajouté le zest des citrons et le bâton de vanille. Mélangez le tout avec 3 cuillères à soupe de jus de citron LIMMI. Faites cuire à feu doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois. Au bout d'environ 30 minutes, versez le rhum et éteignez le feu.

Mettez la confiture encore chaude dans des pots en verres et... Passez un bon automne!