Ingredienti

3 kg di castagne
2 limoni (6 cucchiai da cucina di LIMMI)
1,5 kg zucchero
1 bicchiere di Rum
1 stecca di vaniglia

Preparazione

Lavate e sbucciate le castagne, quindi bollitele per circa mezz'ora in abbondante acqua. 
Scolatele e, finché sono ancora morbide, tagliatele a piccoli pezzi.

Disponete i marroni in una casseruola, copriteli con lo zucchero, la scorza grattugiata dei limoni, 1 stecca di vaniglia e amalgamate con  3 cucchiai da cucina di LIMMI. Fate cuocere a fuoco moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Dopo circa 30 minuti versate il rum e togliete dal fuoco.

Disponete il composto ancora caldo in vasetti di vetro e... Buon autunno!