Un peu caloriques, certes, mais tellement délicieux! Gourmandises rigoureusement frites dans l’huile, les frittelle, chiacchiere, tortelli et zeppole ne sont que quelques-uns des nombreux types de beignets italiens qui nous accompagnent durant la période du Carnaval. Cette année, nous avons choisi les Castagnole. Faciles à préparer, vous n’en ferez qu’une bouchée!

Ingrédients

• 400 g de farine
• 75 g de beurre
• 100 g de sucre
•  3 œufs
• 1 cuillère à café de jus de citron LIMMI
• 2 cuillères de rhum
• sucre glace
• 1 pincée de sel
•  huile de friture

Préparation

Mélangez les œufs et le sucre, ajoutez la farine, le rhum, une petite cuillère de jus de citron LIMMI, le beurre préalablement fondu au bain-marie et une pincée de sel.
Prélevez dans la pâte obtenue des petites boules d’environ 3 cm de diamètre que vous ferez frire dans de l’huile bouillante (à environ 180 degrés) en maintenant la température constante.

Retournez les beignets afin qu'ils soient bien dorés de chaque côté, retirez-les de l'huile puis disposez-les sur une feuille d'essuie-tout (pour éliminer le surplus de graisse). Enfin, saupoudrez-les de sucre glace.

Et puisque semel in anno licet insanire (une fois par an, il est permis de faire des folies), préparez-vous à faire la fête aux quatre coins de l'Italie, et pas seulement...