I Greci consideravano gli asparagi altamente afrodisiaci e addirittura nel Medioevo venivano consigliati per favorire la fertilità. Si racconta che il re Sole, Luigi XIV, ne era così ghiotto da far erigere a Versailles un obelisco in onore del giardiniere che riuscì a coltivarli tutto l’anno.

Per una romantica cena di San Valentino, vi consigliamo un piatto raffinato da accompagnare con un vino bianco leggermente frizzante e consumare rigorosamente a lume di candela.

Ingredienti

Per 2 persone

• 400 g di asparagi, ben lavati e puliti
• 2 uova
• 80 g di ventresca di tonno
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaiata di capperi
• succo di 1 limone
• sale
• un pizzico di paprika

Procedimento

Lessate gli asparagi e fateli raffreddare. Frullate i rossi d'uovo insieme agli altri ingredienti, lasciando per ultimo gli albumi montati a neve. Disponete gli asparagi su due piatti e vestiteli con la spuma di Cupido appena preparata.