Tempo di preparazione: 1 ora di riposo nella marinata + 20 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

dosi per 4 persone
4 tranci di merluzzo
60 g di zenzero dolce
3 limoni grandi (9 cucchiai da cucina di LIMMI)
1 rametto di rosmarino
tabasco
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Preparate una marinata con olio, succo di un limone filtrato (3 cucchiai di succo di limone LiMMi) e alcune fettine di zenzero. Pulite i tranci di merluzzo e poi lasciateli riposare un'ora nella marinata.

Salsa di limone e zenzero: Grattugiate lo zenzero fino ad ottenerne un cucchiaio, tritate finemente il rosmarino fino ad ottenerne un cucchiaio. Emulsionate zenzero e rosmarino con il succo degli altri due limoni (6 cucchiai di succo di limone LiMMI), due cucchiai circa di olio, qualche goccia di tabasco e un pizzico di sale.

Togliete i tranci dalla marinata, scolateli e cuoceteli solo per pochissimi minuti sulla griglia. Serviteli caldi, irrorandoli con la salsa di limone e zenzero.

Ricordatevi: il pesce ha già iniziato la sua ‘cottura' nella marinatura e quindi dovrà essere cotto per pochissimo tempo