Temps de préparation : 10 minutes + 3 heures de pause au réfrigérateur
Difficulté : facile

Ingrédients

Doses pour 4 personnes
1 avocat
le jus d'un citron ( 3 cuillérées de LIMMI)
cilantro haché (que l'on peut remplacer par du persil )
1 oignon
1 piment chile serrano haché (si vous ne le trouvez pas vous pouvez le remplacer par un petit piment frais très piquant)
¼ de tasse d'huile d'olive extra vierge
sel et poivre

Préparation

Partagez en deux, dans le sens de sa longueur un avocat, ôtez-lui son noyaux et enlevez sa chair des deux cotés (à l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau si le fruit n'est pas assez mûr), veillant à ne pas atteindre sa peau, qui pourrait servir pour la sauce.
Ajoutez dans une terrine la chair de l'avocat au jus de citron et à l'huile. Ecrasez-la à l'aide d'une fourchette jusqu'à en faire une purée.
Ajoutez le cilantro (ou le persil), l'oignon et le chile serrano hachés (si vous voulez un goût moins prononcé, ôtez les graines du piment) et mélangez.
Goûtez, salez et poivrez à votre gré. Le guacamole est prêt pour être dégusté, étalez-le sur une tortilla ou dégustez-le accompagné de salade.

Une touche de classe...
Si vous avez fait attention et vous n'avez pas abîmé sa peau, servez votre sauce dans son involucre !.