Ingrédients pour 6 personnes

Pour la crème au chocolat:
· 50 g de cacao amer
· 50 g de sucre
· 40 g de farine
· 1/2 L de lait

Pour la crème au citron:
· 200 g de sucre
· 60 g de farine
· 2 œufs entiers
· 8 cuillères de jus de citron Limmi
· 8 cuillères d’eau

Préparation

Crème au chocolat: dans une petite casserole, mettez le cacao, le citron, la farine et le lait et mélangez bien le tout. Filtrez à l’aide d’une petite passoire et faites chauffer à feu doux jusqu’à ébullition. Éteignez le feu puis laissez refroidir.

Crème au citron: Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, le jus de citron Limmi et les cuillères d’eau sans cesser de mélanger. Faites cuire au bain marie en battant la crème avec un fouet jusqu’à ce qu’elle épaississe. Attention! Elle ne doit jamais bouillir. Humidifiez un moule à flan avec de l’eau et versez-y les 2 crèmes en alternant les couches. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.