Vous êtes gourmands? ...bas les masques!

Nous vous proposons une recette facile pour accompagner d’une note sucrée vos fêtes de carnaval

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 4 petites pommes (la pomme italienne Annurca, savoureuse et ferme, fait partie des pommes les plus adaptées à cette recette)
• 100 g de farine  
• 1 œuf
• 90 ml de lait
• 1 cuillère de liqueur à dessert
• 2 /3 cuillères de jus de citron Limmi
• 1 petite cuillère de sucre
• Huile de friture
• Sucre vanillé ou l’écorce d’un bâton de vanille
• 1 pincée de sel
• Sucre glace

Préparation

La pâte
Préparez d’abord la pâte dans laquelle vous tremperez les disques de pomme. Dans un plat, mélangez le sucre, la farine et le sucre vanillé (un sachet ou, mieux encore, l'écorce d'un bâton de vanille finement hachée). Ajoutez le jaune d’œuf et le lait petit à petit, en prenant soin de bien travailler le tout pour obtenir un mélange homogène. Enfin, incorporez délicatement les blancs montés en neige avec la pincée de sel.

Les beignets
Épluchez les pommes et retirez le trognon (l’idéal serait d’utiliser un vide-pomme qui permet de retirer le trognon sans abîmer la structure du fruit, afin d’obtenir de beaux beignets). Coupez les pommes en tranches d'une épaisseur d’environ 2 centimètres, disposez-les dans une assiette et aspergez-les de liqueur et de jus de citron Limmi, pour qu’elles ne noircissent pas. Trempez les disques dans la pâte et faites-les cuire une petite quantité à la fois dans l’huile bien chaude. Lorsque les beignets auront pris une couleur dorée, retirez-les et disposez-les sur du papier absorbant qui absorbera l’excédent d’huile.

Présentation
Servez les beignets chauds si possible, saupoudrés de sucre glace, avec de la cannelle ou une délicieuse crème pâtissière chaude. …Et si vous avez envie de faire frire d’autres friandises, n’oubliez pas les appétissantes Castagnole.