Nombre de calories par portion: 145
Préparation: 20 minutes + 4 heures de pause dans le congélateur
Difficulté: moyenne
Ingrédients
Doses pour 6 personnes
200 gr de sucre
le jus de 6 citrons (18 cuillérées de LIMMI)
3 blancs d'œufs
1 petite tasse à café de vodka
Préparation
Faites fondre le sucre et 4 cuillérées d'eau pendant une minute environ, à feu lent. Une fois qu'il sera tiède, ajoutez le jus de citron, les blancs d'œufs battus en neige et la vanilline.
Fouettez ce mélange 3 minutes à l'aide d'un fouet (ou d'un mixeur, à petite vitesse) de façon à le rendre moelleux et onctueux. Versez cette crème dans un bac à glace et laissez reposer dans le congélateur, 3 heures environ.
Prélevez des dés de ce sorbet et versez-les dans le mixeur, réduisez le tout en purée jusqu'à ce que cette crème devienne ferme et homogène. Placez-le à nouveau 30 minutes dans le congélateur et servez-le dans des coupes givrées. Garnissez de petites feuilles de menthe.
Pour une bonne digestion et pour vous rafraîchir!
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Vous étés pressés... mais tellement pressés et vos invités sont en train d'arriver ?
Si vous avez dans votre garde-manger un petit pot de Sorbet au citron LIMMI, qui a déjà été secoué et qui est prêt à l'usage, placez-le directement dans le congélateur.
Préparez, très calmement, le restant du repas, jouissez de la compagnie de vos ôtes et au bon moment, retirez-le du congélateur, laissez-le quelques minutes à température ambiante (selon la densité que vous désirez) et servez-le, à votre gré, dans des flûtes (onctueux, qui permet d'être bu) ou dans des coupes à glace (plus dense et glacé). Ajoutez, si vous le désirez, de la liqueur, des fruits ou de la menthe et servez.
Une touche de classe...
Servez ce sorbet dans un demi citron, vidé au préalable!
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