Tempo di preparazione: 15 minuti + due settimane di riposo  

Ingredienti

5 limoni freschi
1 litro di olio extravergine d'oliva

Preparazione

Sbucciate i limoni e tagliate le bucce a striscioline sottili, eliminando l'albedo (la parte bianca interna). Fate galleggiare le scorze in una padella colma di olio e scaldate, a fuoco basso, per circa 4 minuti. Versate l'olio rimanente in una bottiglia di vetro scura e aggiungete quello precedentemente riscaldato con le scorze. Tappate la bottiglia e fate riposare per due settimane in un luogo fresco e asciutto.

Ottimo per condire insalate, arrosti e marinature.