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Tempo di preparazione: 20 + 35 minuti di cottura
Difficoltà: media (o facile, se siete già esperti nella preparazione delle crêpes...)
Ingredienti
Dosi per 6 persone
1 dose per 12 crêpes
2,5 dl di panna da montare
90 g di zucchero
3 grosse banane
il succo di 3 limoni (6 cucchiai di LIMMI)
Preparazione
Preparate la pastella per le crêpes e formatene 12. Sbattete 2 cucchiai di zucchero con la panna, finché il composto non sia ben denso e omogeneo. Aggiungete delicatamente le banane schiacciate e il succo di limone. Spalmate 3-4 cucchiai di farcitura su ogni crêpe e arrotolatela. Spolverizzate con lo zucchero rimasto e... Buona merenda!
I consigli della nonna
La pastafrolla riesce meglio se alle uova, durante la preparazione, aggiungete un cucchiaio di succo di limone
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Come si fanno le crêpes?
Ingredienti:
Dose per 12 crêpes
3 grosse uova
150 g di farina
30 g di zucchero
un pizzico di sale
3,75 dl di latte
4 cucchiai di burro
Sbattete le uova in una terrina. In un altro contenitore versate la farina, lo zucchero, il sale e gradualmente il latte: mescolate continuamente per evitare la formazione di grumi. Versate il composto ottenuto nella terrrina con le uova e sbattete il tutto, finché la pastella diventerà omogenea. Coprite con la pellicola trasparente e raffreddate in frigorifero per mezz'ora. Trascorsi i 30 minuti, sbattete nuovamente la pastella e fate fondere 1 cucchiaio di burro in una padella. Versate un mestolo di pastella nella padella: ruotatela, in modo che formi uno strato sottile e uniforme sul fondo della padella stessa. Cuocete a fuoco moderato, fino a giungere alla doratura della parete inferiore. Aiutandovi con una paletta di legno o con un piatto piano, rigirate la crespella e fatela dorare sull'altro lato. Una volta pronta, fatela scivolare su un piatto. Aggiungete un po' di burro nella padella e preparate un'altra crêpe. Continuate con questo procedimento sino ad esaurimento della pastella.
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Ricette 
