Ingrédients
3 cuillérées de thé noir
2 cuillérées de thé à la menthe
1 litre d'eau
150 gr de sucre
6 citrons (18 cuillérées de LIMMI)
Préparation
Mélangez les deux qualités de thé et versez l'eau. Laissez en infusion 5 minutes environ, ajoutez ensuite le sucre jusqu'à le faire fondre entièrement. Pressez les citrons ( ou mesurez 18 cuillérées de LIMMI) et ajoutez le thé.
Gardez cette boisson dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir.
Une idée rafraîchissante pour un après-midi d'été torride:
sVersez du thé dans de grands verres et servez-le avec une boule de glace au citron.
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Pourquoi le citron fait-il pâlir le thé ?
Car le thé est un extrait naturel qui se comporte comme un indicateur. Cela vaut également pour le choux-rouge, les fleurs, les myrtilles et d'autres baies; ils contiennent tous des substances appelées antocianes (pigments) qui sont responsables de ce changement de couleur dans certaines conditions et plus précisément en association aux solutions acides.
C'est bien le cas du jus de citron qui a une haute concentration d'acide ascorbique.
Mais si vous vouliez retourner à sa couleur d'origine? Eh bien essayez d'ajouter une pincée de bicarbonate de soude, un alcalin qui a des propriétés basiques (Ph).
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Recettes 
