UK: Frittelle e golosità carnevalesche il Pancake Day!

PancakeIl ‘Pancake Day’ corrisponde al nostro martedì grasso e cade 47 giorni prima della domenica di Pasqua, esattamente il giorno prima dell’inizio della Quaresima. La tradizione britannica prevede che il Pancake Day sia un giorno di festose celebrazioni, danze e abbuffate: la Quaresima che segue, infatti, è un periodo di astinenza in cui burro, uova e grassi saranno totalmente banditi. Il Pancake è un dolce appetitoso che potrete gustare a colazione o a merenda, con un tè caldo al limone o una tisana agrumata. Impariamo a prepararlo insieme.

Ingredienti per 4 persone

Per l’impasto

  • 280 g di farina setacciata
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 uova
  • 1/2 litro di latte
  • 50 gr di burro
  • 4 cucchiai di olio

Per guarnire

  • Succo di limone
  • Zucchero q.b.

Preparazione

In un recipiente unite farina, lievito, zucchero, rossi d’uovo e sale; amalgamate gli ingredienti con l’aiuto di una frusta e stemperate con il latte fino ad ottenere una pastella omogenea. Quindi, incorporate il burro fuso , i bianchi d’uovo montati a neve e lavorate bene con il resto del composto. Scaldate 2 cucchiai di olio in padella (per una versione light, potete evitare l’utilizzo dell’olio adoperando una padella antiaderente) e versate 1/2 mestolo del composto. Fate dorare la frittella per circa 2-3 minuti e, con una spatola, giratela per cuocere l’altro lato.
Servite i pancake ben caldi, cospargendo con succo di limone e granelli di zucchero. In alternativa, potete servire i pancake con miele, nutella, sciroppo di mirtilli o, se avete gusti a ‘stelle e strisce’, con il tradizionale sciroppo d’acero.

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