Marmellata di castagne

Bowl of Chestnuts castagneIngredienti

  • 3 kg di castagne
  • 6 cucchiai da cucina di succo di limone Limmi
  • 1,5 kg zucchero
  • 1 bicchiere di Rum
  • 1 stecca di vaniglia

Preparazione

Lavate e sbucciate le castagne, quindi bollitele per circa mezz’ora in abbondante acqua.
Scolatele e, finché sono ancora morbide, tagliatele a piccoli pezzi.

Disponete i marroni in una casseruola, copriteli con lo zucchero, la scorza grattugiata dei limoni, 1 stecca di vaniglia e amalgamate con 3 cucchiai da cucina di succo di limone Limmi. Fate cuocere a fuoco moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Dopo circa 30 minuti versate il rum e togliete dal fuoco.

Disponete il composto ancora caldo in vasetti di vetro e… Buon autunno!