Muffin alla crema di limone

muffin al limone
Muffin alla creama di limone

Ecco la ricetta della nostra amica cookingvivi che scrive:
“I muffin con crema al limone sono davvero l’occasione giusta per un tè con le amiche o la merenda dei vostri bambini. Veloci da fare, finiscono sempre troppo presto… e con il succo dolce di limone Limmi Sweet questi muffin diventano una vera golosità. “

Ingredienti

130 gr di farina O
80 zucchero di canna
130 ml di latte
2 cucchiai di olio di semi
3 cucchiai di succo dolce di limone Limmi Sweet
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per la crema
1 confezione di formaggio spalmabile (250gr)
2 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone dolce Limmi Sweet
goccia di colorante alimentare giallo q.b.

Preparazione

Mettete in una ciotola la farina setacciata, il lievito, lo zucchero, il sale e mescolate il tutto.
Aggiungete l’olio e successivamente il latte (a temperatura ambiente). Prendete una frusta ed iniziate a mescolare e ad  amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versate il composto nei pirottini di carta, nell’apposita teglia per muffin e infornate per circa 25/30 minuti a 180°.

Per preparare la crema: prendete una ciotola e versate il formaggio spalmabile, due cucchiaio di zucchero a velo, due cucchiai di succo di limone e qualche goccia di colorante alimentare giallo.
Mescolate il tutto fino ad e ottenere una crema spumosa e morbida.
Sfornati i muffin fateli raffreddare, poi coprite i dolcetti con la crema ottenuta aiutandovi con una sac a poche, se non l’avete fatelo con un cucchiaio. Spolverizzate con dello zucchero a velo.

I muffin alla crema di limone sono pronti per essere gustati!