Túrógombóc limehabbal

Hozzávalók 20 darab gombóchoz

A gombóchoz:

  • 50 dkg túró
  •  9 ek búzadara
  •   pár csepp Limmi citromlé
  •  2-3 ek kristálycukor
  • 15 dkg zsemlemorzsa
  • 5 dkg vaj

A limehabhoz:

  • 2 dl habtejszín
  • 3 ek LIMMI limelé
  • 2 ek porcukor
  • 1 marék pisztácia

Elkészítés

Első lépésként üss egy tojást a túróhoz, add hozzá a búzadarát és adj hozzá pár csepp Limmi citromlevet. A keveréket dolgozd össze a kezeddel, majd fedd le, és tedd hűtőbe 30 percre pihenni. Amíg a gombóc várakozik, készítsd elő a zsemlemorzsát. A vajat olvaszd meg egy tapadásmentes serpenyőben, öntsd rá a kenyérmorzsát és a cukrot.

A morzsa akkor jó, ha picit megbarnult, a cukor pedig karamellizálódik. Vigyázz, mert nagyon könnyen megég! Tegyél fel egy nagy lábasban vizet forrni. Ha letelt a 30 perc, vedd elő a túrót, és formázz nagyjából 200 Ft-os átmérőjű gombóckákat.

Dobd őket a forró, de nem lobogó vízbe, és közepes lángon főzd őket addig, míg fel nem jönnek a víz tetejére. Ha kész vannak, mehetnek a morzsába, de jó csöpögtesd le a gombócokat, hogy ne nedvesedjen át a morzsa.

Végül verd fel a habtejszínt a porcukorral. Ha kemény a hab, jöhet hozzá a limesűrítmény. Tálaláskor egy kevés pisztáciával színesítsd a habot!