Bajgle

Wygodnie jest mieć zawsze pod ręką rozwiązanie, dzięki któremu opróżnisz lodówkę, zwłaszcza po uroczystych obiadach i kolacjach, gdy jest ona wypełniona po brzegi różnorakimi miseczkami z resztkami licznych potraw z wcześniejszych obiadów i kolacji.

Wpadliśmy na pomysł, aby wspólnie przygotować pyszne bajgle pachnące cytryną i posypane makiem, do których po upieczeniu możesz włożyć wszystko, co znajdziesz w lodówce.

Składniki na 8 bajgli

  • 1 opakowanie drożdży do wypieku pizzy lub słonych zapiekanek
  • 1 łyżeczka cukru
  • 300 ml (około) ciepłej wody
  • 500 g mąki Manitoba
  • 2 łyżeczki soli
  • 6 łyżek soku z cytryny Limmi
  • mak do posypania

Przygotowanie

Wsyp cukier i drożdże do 120 ml ciepłej wody (nie mieszaj). Odstaw na 5 minut, a następnie wymieszaj, aż do rozpuszczenia drożdży i cukru.

Wysyp na blat mąkę i dodaj sól: zrób pośrodku dziurkę i wlej do niej mieszankę cukru i drożdży rozpuszczonych w wodzie. Na środek wlej również 90–100 ml wody i zacznij wyrabiać ciasto ze składników, dodając sok z cytryny Limmi i odrobinę wody, w razie potrzeby. Wyrabiaj całość, aż do uzyskania zwartego i elastycznego ciasta.

Przykryj je i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym i suchym miejscu na około jedną godzinę.

Następnie kilkakrotnie uderz ciastem o blat i odczekaj kolejne 10 minut.

Podziel ciasto na 8 okrągłych kulek, zanurz palec w odrobinie mąki i naciśnij każdą kulkę w taki sposób, aby powstał w niej pośrodku otwór. Połóż uformowane bułeczki na natłuszczonym papierze do pieczenia, zostaw je na 10 minut i nagrzej piekarnik do temperatury 220°.

Posmaruj bajgle żółtkiem, posyp ziarnami maku i wstaw do piekarnika na 20 minut.

Po upieczeniu na złoty kolor, odstaw je, a następnie wypełnij dowolnymi słodkimi lub słonymi dodatkami.

Doskonale smakują z orzeźwiającą lemoniadą.