Dwa odświeżające sorbety

W letnie wieczory lub po obfitym lunchu świeży i orzeźwiający sorbet jest w porządku. Oprócz klasycznego soku z cytryny można wykonać wiele oryginalnych i równie orzeźwiających odmian. W tym delikatnym sorbecie słodycz mango spotyka kwaśne nuty limonki w mieszance doskonałego smaku, ożywionej pikantnymi i aromatycznymi nutami imbiru i mięty.

Składniki na 500 g

Sorbet mango-limonkowy

  • 250 g wody
  • 50 g cukru
  • 200 g miąższu z mango
  • 60 ml soki z limonki Limmi

Dekorować

  • 1/2 mango
  • Świeża mięta do smaku

Sorbet miętowo-imbirowy

  • 500 ml  wody
  • 80 g świeżego imbiru
  • 150 g cukru
  • 4 gałązki mięty

Przygotowanie

Sorbet mango-limonkowy

wlej wodę i cukier do garnka, dodaj sok z limonki i gotuj przez około 2 minuty. Ostudź szybko, zanurz garnek w misce z lodem.
Wydrąż miąższ z mango, umieść go w misce, zblenduj i dodaj syrop z limonki. Wymieszaj i wlej masę do maszyny do lodów.
Włącz maszynę do lodów – zajmie to ok 40 min, aż sorbet zacznie gęstnieć. Następnie przenieś sorbet do miski, i przechowuj w zamrażarce.

Sorbet miętowo-imbirowy

wlej wodę i cukier do małego garnka wraz z obranymi i drobno pokrojonymi kawałkami imbiru i listkami mięty. Zagotuj przez ok 2 minuty ostudź szybko, umieszczając go w misce pełnej lodu. Natępnie zblenduj i przecedź przez sito i przełóż do maszyny do lodów – uruchom ją na najmniej 40 minut, aż sorbet osiągnie pożądaną konsystencję. Przelej do miski i umieść ją w zamrażarce.

Jeśli nie masz maszyny do lodów, można wlać masę do dużej miski i umieścić ją w zamrażarce przez co najmniej 1 godzinę. Następnie wyjąć miskę, wymieszać widelcem i powtarzać co jakiś czas, dopóki nie osiągnie pożądanej konsystencji.
Podawać sorbet z mango-limonkowy i miętowo-imbiru w pucharkach ozdobionych kawałkami mango i listkami mięty.