Iată soluția problemei: o modalitate super rapidă și ușoară de a face drojdie instant cu suc de lămâie… Da, așa este, sucul citricelor noastre prețioase.
Pandemia de Coronavirus i-a determinat pe toți să gătească mai mult decât de obicei.
Frământăm pâinea, pizza, focaccia și o mulțime de dulciuri, dar nu putem obține întotdeauna drojdie la magazin din cauza creșterii cererii.
Deși nu poate fi depozitată, această drojdie va ajuta cresterea aluatului de 500 g de făină folosind doar 2 ingrediente. Vă recomandăm să utilizați această drojdie D.I.Y. pentru aluaturi dulci.
Veți avea nevoie de:
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță suc de lămâie LIMMI
Pregătire
Aciditatea sucului de lămâie face ca bicarbonatul de sodiu să producă monoxid de carbon. De fapt, veți vedea că, atunci când acestea sunt amestecate împreună “fierb”.
Faceți aluatul și terminați prin adăugarea amestecului de bicarbonat de sodiu și suc de lămâie pentru o acțiune naturală, de dospire instantanee. Puteți pune de asemenea, aroma de vanilie dacă doriți. Aluatul făcut cu această metodă nu are nevoie de dospire.
Știați că...
O modalitate de a „ajuta” dospitul aluatului de pâine este adăugarea de suc de lămâie la acesta.
Lămâia întărește, de fapt, glutenul și este deosebit de eficientă în combinație cu făinuri de alac, cereale și secară.
Experimentați prin adăugarea a aproximativ 40 ml de suc de lămâie pe kilogram de făină.
Amintiți-vă că sucul de lămâie este adăugat la începutul procesului de fabricare a pâinii, adică atunci când drojdia proaspătă este dizolvat[ în apă, înainte de a adăuga făina și sarea.
