Sastojci
- 1 kg mešanog mlevenog mesa
- 150g crnog luka
- 1 veza peršuna
- 200g starog hleba
- 100ml mleka
- malo brašna
- Ekstra devičansko maslinovo ulje
- biber
- so
Za Sos
- 1 glavica crnog luka
- 2 kašike sveže mirođije
- 2 kašike brašna
- 250g maskarpone sira
- LIMMI sok od limuna
- biber
- so
Priprema
- U većoj činiji pomešajte mleveno meso i sitno seckani crni luk. Ovu masu dobro zamesite. Dodajte sitno seckani peršun, biber i so po ukusu. Natopite hleb mlekom, ocedite ga i dodajte u masu. Sjedinite sve sastojke i napravite ćufte željene veličine.
- Ćufte uvaljajte u brašno i ispecite ih u tiganju, na srednjoj vatri, na prethodno zagrejanom maslinovom ulju, sa svih strana. Kada porumene izvadite ih na tanjir sa salvetom da bi se ocedio višak masnoće.
- Za sos od mirođije, na maslinovom ulju na kom su se pržile ćufte, ispržite sitno seckani crni luk. Dodajte sitno seckanu mirođiju i brašno da upije masnoću. Lagano sipajte vodu da dobijete masu gustine mase za palačinke. Stalno mešajte da se ne bi stvorile grudvice. Vratite ćufte u sos da se dinstaju.
- Kada su ćufte očvrsnule dodajte maskarpone sir i lagano promešajte. Kada se sir otopi, dodajte malo limunovog soka, bibera i soli. Služite toplo.
