Niskokalorični i ukusni sir, koji dobro ide uz salatuili predjelo i koji možete obogatiti rukolom, orasima, bosiljkom i svime što vaša mašta predlaže.
U ovim proporcijama pripremite mleko, limunov sok i malo soli:
Sastojci
- • 2 l mleka
- • 6 kašika LIMMI limunovog soka
- • 1 kašičica soli
Priprema
U velikoj šerpi ujedinite mleko, limunov sok i so; mešajte do tačke ključanja.
Čim tečnost počne da se zgušnjava, sklonite sa toplote i sipajte, kao u postupku za maskarpone na krpu koja prekriva cediljku, kako bi se procedila tečnost, filtrirao i ostao samo sir. Ako imate usko mrežasto cedilo, zamenite ga krpom i operacija će biti još brža.
Špatulom izvadite čvrsti deo, i prebacite ga u bubanj za sir – koji takođe možete ponovo koristiti da biste napravili domaći maskarpone i rikotu – pritiskajući kako biste propustili svu tečnost.
U ovom trenutku, ako želite, dodajte ukusnu kombinaciju od 50g oraha, 20g rukole ili bosiljka ili čak crnih maslina, ukratko, onoga što vam se najviše dopada.
Ako se odlučite za najjednostavniju verziju, samo napunite burence, sipajte višak tečnosti, obavezno eliminišite sve grudvice i ostavite sir da očvrsne u frižideru bar nekoliko sati.
Savetujemo vam da posluzite, začinjeno sa malo ulja, u roku od 2/3 dana od njegove pripreme.
